Thưởng thức Heo Mán

Làm thế nào để thưởng thức trọn vị Heo mán mẹt

Giữa chốn Sài Thành không thiếu gì những món ngon, vi vu một vòng quanh Sài Gòn bạn tha hồ thưởng thức các món ăn từ mọi vùng trời, từ phương Đông đến phương Tây, từ phương Nam đến phương Bắc. Trọn vị ẩm thực truyền thống dân tộc Việt Nam đến các hương vị phương Tây, các món ngon du nhập từ nước ngoài. Nền văn hóa ẩm thực đa dạng mang đến đời sống tinh thần phong phú. Với đủ các hương vị nội ngoại, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của đất nước, của dân tộc, là niềm tự hào của 54 dân tộc anh em trên tầm thế giới.

long-doi-thit-nuong-thit-hap-heo-man

Trong số các món ngon dân tộc chúng ta phải kể đến món ăn truyền thống của anh em Mường, chế biến từ Heo mán (Lợn mán, lợn cắp nách), loài heo sống tự nhiên hoang dã, khỏe mạnh, được con người thuần hóa, nuôi thả lan trong môi trường tự nhiên, không thức ăn tăng trưởng, thịt dùng chế biến thức ăn rất thơm ngon, đậm chất hoang dã, lại mang chất phong thủy thịnh vượng, phát đạt và may mắn trong cuộc sống cũng như trong kinh doanh. (Theo quan niệm của dân tộc Mường).
Heo mán mẹt là món ăn đặc biệt được biệt đến như đặc sản của vùng núi Tây Bắc, đặc biệt từ cách chế biến đến cách bài trí món ăn mang đến vẻ hấp dẫn không thể cưỡng lại cho cả vùng núi và vùng xuôi.

Làm thế nào để thực khách thưởng thức trọn vị món Heo mán mẹt?

Heo mán mẹt được chế biến từ thịt heo mán, và trình bày trên một mẹt (Đồ đan bằng tre, nứa, hình tròn, lòng nông), trên được lót những miếng lá chuối tươi xanh lớn, góp phần đem lại sự kích thích không thể cưỡng lại khi lần đầu tiên đập vào mắt thực khách. Trọn vị heo mán với các món lòng, dồi, hấp, nướng, xào lăn, quay, cùng những loại rau xanh tươi mát: Tía tô, Ngò gai, Ngò rí, dưa leo, quế,… tô đậm thêm nét thơm đậm đà vốn sẵn của mẹt heo mán.
Một mẹt heo mán chuẩn không thể thiếu những vị nước chấm pha chế đậm đà từ nước mắm, nước tương, nước mắm hành tím, đặc biệt là món chẻm chéo được chế biến theo công thức đặc biệt truyền thống của người Mường.

nuoc-cham-heo-man-chinh-hieu

Để bắt đầu thưởng thức Heo mán mẹt, thực khách hãy đến ngay với món thịt heo mán hấp sả kèm theo nhưng thức rau sống đặc trưng, vị thơm đặc trưng của sả hòa quyện vào phần thịt mềm ngọt, thưởng thức trọn vẹn hương vị, cảm giác được hết độ ngon khi vị giác vẫn còn nguyên độ nhạy bén.
Kế tiếp, thực khách nên thưởng thức món xào lăn, vì mới bắt đầu bữa ăn và chưa có cảm giác ngán, kèm với sợi rau sống lại giảm đi một lần nữa cảm giác ngán, phần thịt heo mán đem xào thường là phần nạc nhất để khi đem xào mỡ có ít cảm giác ngấy. Và nguyên liệu xào kèm phải là sả ớt hay riềng mẻ, chút cay nóng sẽ kích thích vị giác hơn.

thit-xao-lan-heo-man

Tiếp đến, hãy thưởng thức vị ngon trọn vẹn của món thịt nướng, với hương mắc mật thanh nhẹ hương vị củi lửa đợm khói thấm đẫm vào từng thớ thịt là chủ đạo, những nguyên liệu đi kèm mang lại những trải nghiệm khác nhau, thực khách chắn chắn sẽ cảm nhận được những vị ngon đặc trưng nhất.
Sau khi thưởng thức món nướng, thực khách hãy thưởng thức vị bùi của lòng dồi và gan luộc ăn kèm với món xôi chiên đặc biệt. Không mang hương vị quyến rũ như những món ăn khác trong Heo mán mẹt nhưng lòng dồi xôi lại hoàn hảo khi thực khách cần có cảm giác no bụng.
Và bây giờ hãy thưởng thức món canh măng ấm nóng, cảm giác ấm cúng tuyệt vời trọn vị Heo mán mẹt đặc sắc của dân tộc Mường.
Không quên chấm vào những thức chấm tùy vào khẩu vị, và không nên quên thưởng thức món chấm chẻm chéo đặc trưng. Chúc quý thực khách thưởng thức được trọn vị Heo mán mẹt một cách thành công nhất!

Chào mừng Quý thực khách đến với Mẹt Quán – 1117 Phan Văn Trị, P.10, Q.Gò Vấp – Nơi trao đến trọn vị Heo mán mẹt đặc trưng nhất của vùng núi Tây Bắc tại Sài Thành.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Thực đơn hôm nay
Thời gian mở cửa
Copyright © 2016 MetQuan.com. All rights reserved.